De VegSource, o portal americano de informação sobre o “mundo veg”, eis aqui um breve resumo das razões pelas quais seria melhor não consumir leite e seus derivados. 1)       O leite e seus derivados destroem os ossos. Os países nos quais se bebe mais leite registram mais casos de osteoporose e de fraturas ósseas. A grande quantidade de sódio e de proteínas de origem animal provoca no organismo a acidose metabólica (na prática, o sangue torna-se ácido). Para compensar esse inconveniente, o organismo retira os minerais nos ossos (entre os quais o cálcio) afim de beneficiar de seu efeito alcalinizante, depois elimina na urina. Em resumo: mais   se consome leite e seus derivados, mais as perdas ósseas são importantes. 2)     Existem numerosas fontes vegetais de cálcio que não provocam a acidose metabólica; ao contrário, eles são alcalinizantes e contribuem à saúde dos ossos. O brócolis, o couve e algumas outras folhas verdes escuras, o gergelim, o tofu enriquecido em cálcio e